Донские эксперты исследовали порядка 300 тысяч тонн нового урожая пшеницы в Калмыкии и определили качество отобранных проб

В Республике Калмыкия на 28 июля валовый сбор мягкой пшеницы составляет около 600 тыс. т при средней урожайности 30,6 ц/га. Специалисты Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», ответственные за государственный мониторинг зерна, к 28 июля отобрали около 419 проб от партий мягкой пшеницы общим объемом 285 тыс. т (42,2% от валового сбора на отчетную дату) и 10 проб твердой пшеницы от объема 2 тыс. т (85% от валового сбора).

Всего Донским филиалом к указанной дате проведено около 7 тыс. исследований зерна пшеницы нового урожая Республики Калмыкии.

В лаборатории филиала пробы проверяют по 19 параметрам на такие показатели, как цвет, запах, фракционный состав примесей, влажность, зараженность и загрязненность вредителями, количество и качество клейковины, белок, число падения, стекловидность, натура, в соответствии с приказом Минсельхоза России № 611 от 08.09.2021 «Об утверждении перечня потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации, в целях проведения государственного мониторинга зерна».

Так, в исследованных пробах урожая в Республике Калмыкия пшеница мягкая 3 класса составляет 26,4%, 4 класса — 35,8%, 5-го класса — 37,8%. Доля зерна 3 и 4 класса или потребительские кондиции (термин, суммирующий показатели 3 и 4 класса и определяющий пригодность зерна для использования в продовольственных целях) в объеме исследованного объема собранного урожая мягкой пшеницы на дату отчета составляет 62,2%.

Показатели 3 класса твердой пшеницы в исследованном объеме на 28 июля составляют 76,3%, 4-го класса — 23,7%. Потребительские кондиции исследованного объема урожая твердой пшеницы, выращенной в Республике Калмыкии, составляют 100%.

Продукции, не соответствующей ГОСТу, не обнаружено.

В филиале отметили, что исследованная пшеница нового урожая в Республике Калмыкия имеет свойства здорового зерна по запаху и цвету во всех классах. Так, показатели в 3-м классе таковы: массовая доля сырой клейковины составляет 23-35%, ИДК 80-90 единиц, массовая доля белка на сухое вещество 13,6-17,55%, число падения 288-422 секунд, стекловидность 46-50%, натура 730-785 г/л, влажность 8,8-12,3%.

В 4 классе массовая доля сырой клейковины — 18-32%, ИДК 80-95 единиц, массовая доля белка 11,45-16,11%, число падения 283-490, стекловидность 46-50%. Натура 718-892 г/л, влажность 9-12,4%.

Окончательные итоги исследований потребительских свойств зерна в рамках госмониторинга будут подведены после уборочной кампании.