В Калмыкии Управлением Россельхознадзора в пробах сырого молока установлено несоответствие по показателю КМАФАн

Управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в мае 2023 года в рамках пищевого мониторинга отобраны пробы коровьего сырого молока у 6 молокосдатчиков Республики Калмыкия.

Пробы молока отобраны в 5 населенных пунктах Яшалтинского района для исследования на показатели качества и безопасности.

В июне 2023 года согласно полученных результатов исследований ФГБУ «Северо-Кавказская МВЛ» установлено несоответствие коровьего молока по показателю КМАФАн (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов).

Данный показатель позволяет определить санитарно-гигиеническое состояние продукта на основании общей численности микроорганизмов, широко используется в молочной промышленности.

Управлением Россельхознадзора по результатам мониторинга данных ФГИС «Меркурий» выявлено, что ветеринарные сопроводительные документы на молоко оформлены ветеринарным специалистом БУ РК «Яшалтинской РСББЖ».

Срочные отчеты о выявлениях продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм, размещены в Федеральной государственной информационной системе раннего оповещения «Сирано».

Ведомство разъясняет, что показатель КМАФАнМ характеризует санитарно-гигиенические условия производства и хранения сырого молока и молочной продукции. Согласно технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции» допустимый уровень в сыром молоке КМАФАнМ — 105 КОЕ/см3. Молоко, превышающее норму, в зависимости от условий, выдвинутых молокоперерабатывающим предприятием, реализуется по более низкой цене, либо вовсе не подлежит переработке.

Должностными лицами Управления Россельхознадзора информация была направлена Управление ветеринарии Республики Калмыкия, молокосборщику и молокосдатчикам о выявлении несоответствий в молоке. Владельцу продукции выдано предостережение о недопустимости нарушений обязательных требований.

По ранее выявленному положительному протоколу испытаний по аналогичному выявлению Управлением Россельхознадзора проводится внеплановая выездная проверка для установления причин возникновения несоответствия молока требованиям технического регламента.