В Волгоградской области по данным компонента «Меркурий» выявлена готовая молочная продукция, в которой процент жира, больше содержащегося в сырье

Управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в ходе мониторинга ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий» выявлены нарушения при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) на площадке физического лица, осуществляющего свою деятельность на территории Ленинского района.

Мониторинговой группой ведомства согласно данным системы «Меркурий» установлено, что ветеринарным специалистом ГБУ ВО «Ленинская райСББЖ» на площадке физического лица оформлен производственный сертификат на молочную продукцию, где процент жира в готовой продукции больше, чем в сырье. Так из 180 кг молока с содержанием жира 3,3 % выработан 1 кг масла с содержанием жира 99 %. Кроме того, из данного сырья изготовили: молоко сырое коровье (80 кг), сливки (3 кг), творог (20 кг), сметана (3 кг), каймак (5 кг) и сыр (4 кг). При расчете количества жира в сырье, жир составил 5,9 кг, а в готовой продукции 11,2 кг. Расчет производился по пропорции, следовательно, жира в вырабатываемой продукции больше.

Таким образом, нарушены требования закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», технического регламента «О безопасности пищевой продукции» и правил организации работы и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (Приказ Минсельхоза России № 862). Кроме того, нарушена прослеживаемость продукции.

По факту выявленного нарушения физическому лицу объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено обеспечить соблюдение нормативных правовых актов, касающихся и регламентирующих производство и оборот пищевой продукции и руководствоваться ими в своей деятельности. Кроме того, в адрес комитета ветеринарии области и природоохранную прокуратуру направлены соответствующие материалы для принятия мер в рамках компетенции. Производственный сертификат аннулирован.