В Волгоградской области по данным компонента «Меркурий» выявлена готовая молочная продукция, в которой процент белка, больше содержащегося в сырье

Управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в ходе мониторинга ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий» выявлены нарушения при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) на площадке индивидуального предпринимателя, осуществляющего свою деятельность на территории Октябрьского района.

Мониторинговой группой ведомства согласно данным компонента «Меркурий» установлено, что ветеринарным специалистом на площадке предпринимателя оформлен производственный сертификат на молочную продукцию, где процент белка в готовой продукции больше, чем в сырье. Так из 988 кг молока с содержанием массовой доли белка 3,3 % выработано 164 кг сыра «моцарелла» с содержанием белка 24 %. При расчете количества белка в сырье, белок составил 33,1 кг, а в готовой продукции 39,3 кг. Таким образом, белка в готовой продукции больше, чем в сырье.

Данный факт является нарушением требований закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», технического регламента «О безопасности пищевой продукции» и правил организации работы и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (Приказ Минсельхоза России № 862). Кроме того, нарушена прослеживаемость продукции.

На основании установленных фактов ветеринарному специалисту в ФГИС «ВетИС-Паспорт» выдано предупреждение. Предпринимателю объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено обеспечить соблюдение нормативных правовых актов, касающихся и регламентирующих производство и оборот пищевой продукции и руководствоваться ими в своей деятельности. Кроме того, в адрес комитета ветеринарии области и природоохранную прокуратуру направлены соответствующие материалы для принятия мер в рамках компетенции. Производственный сертификат аннулирован.