В Волгоградской области в компоненте «Меркурий» выявлен факт производства сливочного масла, в котором содержание жира больше, чем в сырье

Управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в рамках анализа данных ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий» выявлены нарушения законодательства в области ветеринарии, допущенные на площадке индивидуального предпринимателя, осуществляющего свою деятельность на территории Октябрьского района.

Установлено, что ветеринарным специалистом на площадке предпринимателя оформлен производственный сертификат на готовую продукцию, где количество жира в готовой продукции больше, чем в сырье. По данным компонента «Меркурий» установлено, что из сырья (молоко сырое коровье (удой в хозяйстве)) в количестве 84 кг с массовой долей жира 4 % изготовлено масло сливочное (6 кг) массовой долей жира 82,5%. При расчете количества жира в сырье, жир составил 3,3 кг, а в готовой продукции 4,9 кг. Из чего следует что, жира в вырабатываемой продукции больше, чем в сырье, что фактически невозможно.

Таким образом, нарушены требования закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», технического регламента «О безопасности пищевой продукции» и правил организации работы и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (Приказ Минсельхоза России № 862) и прослеживаемость продукции.

На основании установленных фактов ветеринарному специалисту в ФГИС «ВетИС-Паспорт» выдано предупреждение. Кроме того, предпринимателю объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено обеспечить соблюдение нормативных правовых актов, касающихся и регламентирующих производство и оборот пищевой продукции и руководствоваться ими в своей деятельности. Производственный сертификат аннулирован.