В Волгоградской области в компоненте «Меркурий» выявлен факт производства творога, в котором содержание жира больше, чем в сырье

Управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в рамках анализа данных ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий» выявлены нарушения законодательства в области ветеринарии, допущенные на площадке физического лица, осуществляющего свою деятельность на территории Ленинского района.

Установлено, что ветеринарным специалистом Ленинской райСББЖ на площадке хозяйствующего субъекта оформлен производственный сертификат на готовую продукцию, где количество жира в готовой продукции больше, чем в сырье. По данным компонента «Меркурий» установлено, что из сырья (молоко сырое коровье (удой в хозяйстве)) в количестве 300 кг с массовой долей жира 4,1 % изготовлен творог (200 кг) массовой долей жира 17%. При расчете количества жира в сырье, жир составил 12,3 кг, а в готовой продукции 34 кг. Из чего следует что, жира в вырабатываемой продукции больше, чем в сырье, что фактически невозможно.

Таким образом, нарушены требования закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», технического регламента «О безопасности пищевой продукции» и правил организации работы и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (Приказ Минсельхоза России № 862) и прослеживаемость продукции.

На основании установленных фактов ветеринарному специалисту в ФГИС «ВетИС-Паспорт» выдано предупреждение. Кроме того, физическому лицу объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено обеспечить соблюдение нормативных правовых актов, касающихся и регламентирующих производство и оборот пищевой продукции и руководствоваться ими в своей деятельности. Производственный сертификат аннулирован.